萊克多巴胺俗稱瘦肉精，為一種人工合成的β-腎上腺素興奮劑，能使牲畜脂肪組織轉化為肌肉組織。當人食用殘留萊克多巴胺（瘦肉精）的肉產品后會引起心動過速、低血鉀、低磷酸鹽血癥、肌肉震顫、頭暈、失眠甚至癱瘓等癥狀。國家已明令禁止萊克多巴胺在動物飼養中使用。

原理：萊克多巴胺殘留檢測試紙條應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的萊克多巴胺在流動的過程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線（T線）上的萊克多巴胺—BSA偶聯物的結合，從而導致檢測線顏色的變化。如果樣本液中孔雀石綠含量大于檢出限時，檢測線（T）比質控線（C）顯色淺或不顯色，結果為陽性；反之，檢測線（T）比質控線（C）顯色深或一樣深，結果為陰性。